Ett grönare julbord för klimatet

Posted on

Trots att året tros slå ett globalt värmerekord och snön på många håll lyser med sin frånvaro är det inte långt kvar till jul. Många beskriver att bristen på snö påverkar deras julkänsla. Själv blir jag än mer inspirerad till en klimatsmartare jul, så för mig räcker det inte bara att köpa julklapparna ekologiska och secondhand, utan jag satsar även på ett grönare julbord. Jag ser verkligen fram emot allt vegetariskt och veganskt och framför allt ekologiskt som kommer att finnas på min tallrik under jul och nyår. Det behöver inte vara en uppoffring att ha ett miljövänligare julbord, det kan vara en möjlighet till inspiration. Det finns mycket gott som är veganskt och vegetariskt, så varför skulle en vilja gå miste om det?

Självklart måste en inte ta bort julskinkan, köttbullarna och prinskorven om en inte vill det. Men äter en mindre kött kan en lägga så mycket andra godheter på tallriken och att lägga till mer grönt på menyn är mycket fräschare än all tung mat. Och skall du köpa kött- och mejeriprodukter, välj gärna ekologiskt så att djuren har haft det bra.

vitaminboostVarför inte börja dagen lätt med en god julig smoothie exempelvis på en växtbaserad yoghurt, hallon med kardemumma, kanel och ingefära, eller kanske  en vitamindrink med färskpressade apelsiner och tranbär till frukostmackan? Hemmalagat bröd med julnötter och russin, tillsammans med hummus smaksatt med kanel och apelsinmarmelad går inte av för hackor.

Byt gärna ut mejeriprodukterna i dina favoriter, att göra en vegansk risgrynsgröt eller ris a la malta funkar utmärkt om en använder sojamjölk och havregrädde. Långkålen behöver inte den fetaste mejerigrädden eller kokas i skinkspad för att vara helt underbar, och andra kålrätter som smörstekt brysselkål, rödkålssallad, kållåda, och grönkålschips måste heller inte göras på mejerier för att smaka bra.

Andra köttfria favoriter till jul är så klart ostbollar på vanlig ost eller vegansk, bönor i senapssås, paranötstek, och ungsbakade dadlar inrullade i vegobacon.

Jag vill gärna också ha lite lättare rätter som rödbetssallad a la rawfood med röda äpplen och julnötter, och varför inte fräscha till julbordet med en ratatouille som faktiskt både kan smaksättas med lite kryddpeppar och ätas som råkost?

Glöm inte bort färsk frukt vid sidan av julbordet. Fikon och dadlar är alltid kul att ha på jul, men lyxa gärna till det med apelsiner och klementiner doppade i choklad och ungsstekta äpplen med kanel och socker. Eller varför inte bara en enkel fruktsallad?

Pepparkakor, lussekatter, saffranspannacotta, knäck och chokladtryffel går utmärkt att göra veganska, såsom andra julfavoriter. Min nya favorit är den vackert mörkröda rödbetskakan (byt ut morötterna i morotskaka mot rödbeta) smaksatt med kanel och med garnering av grön glasyr, rostade nötter och kanderade polkabetor.ostbollar

Ja, det finns en hel djungel med recept på julrecept som är vegetariska, veganska och rawfood, det är bara välja och vraka. Jag tänker i alla fall njuta av vad växtriket har att erbjuda och omfamna tillägg till det traditionella julbordet. Gör gärna det du också och är du inbjuden till ett julbord ta gärna med dig något veganskt för att inspirera andra att äta mer klimatsmart.
Läs våra tidigare inlägg om en miljövänligare jul för mer inspiration:

Nu är det jul, här i vårt hus

 Gröna och schyssta presenttips

Ljusens miljö och hälsopåverkan

/ Marina

Advertisements

2 thoughts on “Ett grönare julbord för klimatet

    […] Ett grönare julbord för klimatet […]

    Hur hållbar är din jul? « Two Green Spirits said:
    December 9, 2016 at 4:25 pm

    […] “DIY för nybörjare – ge bort dina egna skönhetsprodukter i julklapp“, “Ett grönare julbord för klimatet“, “Gröna och schyssta presenttips” och “Ljusens miljö- och […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s